Говядина из пробирки

02.10.2019

Похоже что будущее уже наступило, по крайней мере в отдельно взятых странах. Израильскому стартапу Aleph Farms удалось вырастить в пробирке говядину, за которую таки можно не только порадоваться. Стейк из произведенного в лаборатории без убийства животного мяса, впервые попал к столу и был оценен гурманами.

Израильский стейк из пробирки, созданный Aleph Farms - это настоящая пищевая революция. До этого искусственное мясо ученые представляли в 2013 году. Это был фарш из синтезированного белка, из которого приготовили гамбургер. Простое блюдо из фастфуда с инновационной котлетой, учитывая затраты на исследования и производство, эксперты оценили в несколько сотен тысяч долларов.

Разумеется, ни о каком массовом производстве речи не шло, а уникальное кушанье просто стало доказательством того, что мясо можно получать без убийства животных. Правда созданный в 2013 году продукт можно было назвать мясом с огромной натяжкой.

Израильский стартап пошел другим путем и отказался от синтеза белка. За основу их продукта взяты стволовые клетки теленка, поэтому выращенное мясо можно без преувеличений назвать настоящим. Это уже не абстрактный бесформенный фарш, а полноценный кусок говядины, хоть и небольшой, но имеющий плотность, фактуру, цвет, а главное вкус мяса.

"Чистое мясо", а именно так называют продукцию, полученную из клеток животного, является целью многих компаний. Фирма, сумевшая коммерциализировать производство такого мяса, мгновенно сделает своих владельцев миллиардерами. Но пока производство мышечных волокон в условиях лаборатории - дорогое и, увы, неблагодарное занятие, отнимающее уйму времени. Даже стартап Aleph Farms, который сегодня впереди планеты всей, потратил на изготовление совсем небольшого стейка около 3 недель.

Кстати, как вы думаете, что произошло с первым стейком из "чистого мяса"? Как ни странно, тоже, что и с обычным стейком - его поджарили и съели сами создатели. Честь приготовить первое в истории человечества блюдо из клеточного мяса, выпала израильскому шеф-повару Амиру Элану (Amir Ilan). Кулинар сообщил, что так как кусочек мяса был невелик, его приготовление заняло не более минуты.

<< Назад: Литиевые батарейки Fanso для эксплуатации во взрывоопасных зонах 03.10.2019

>> Вперед: 2000 атомов в двух местах одновременно 02.10.2019

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Курение отупляет 02.12.2024

Курение давно известно как фактор риска для множества заболеваний, но его влияние на умственные способности исследуется относительно недавно. Группа ученых из Университета штата Огайо провела масштабное исследование, результаты которого показали: курение связано с ухудшением когнитивных функций, особенно в среднем возрасте. В рамках работы исследователи проанализировали данные 136 тысяч человек старше 45 лет. Участники исследования были разделены на группы: активные курильщики и те, кто бросил курить недавно. Основной задачей было изучить, как их привычка влияет на здоровье мозга. Наиболее заметная связь между курением и ухудшением когнитивных способностей была обнаружена в возрастной группе от 45 до 59 лет. Ученые подчеркивают, что отказ от курения в этом возрасте может принести значительную пользу не только физическому, но и ментальному здоровью. Помимо снижения рисков сердечно-сосудистых и дыхательных заболеваний, прекращение курения может сохранить умственные способности, так ...>>

Технология точного распыления Greeneye Technology 02.12.2024

Израильская компания Greeneye Technology разработала уникальную систему точного распыления, основанную на искусственном интеллекте. Эта технология уже продемонстрировала впечатляющие результаты в США и готовится к первым испытаниям на австралийских полях. Основной особенностью технологии Greeneye является возможность точного распыления гербицидов исключительно на сорняки. Это решение позволило сократить использование остатков гербицидов в среднем на 87%, что снижает затраты фермеров и минимизирует экологический вред. Перенос этой технологии в Австралию станет важным шагом к повышению эффективности сельского хозяйства в регионе. Для продвижения технологии в Австралии Greeneye Technology сотрудничает с компанией Croplands, базирующейся в Аделаиде. Croplands, имея сильное региональное присутствие, уже давно зарекомендовала себя в области продажи и обслуживания систем точного опрыскивания. Финансовую поддержку проекту оказывает Grains Research and Development Corporation, что подчерк ...>>

Раковые клетки погибают в невесомости 01.12.2024

Исследователи из Сиднейского технологического института (Австралия) выяснили, что микрогравитация губительна для раковых клеток. В условиях, имитирующих невесомость, погибает до 90% злокачественных клеток - и это без применения лекарств. Для изучения этого явления ученые построили микрогравитационный стимулятор - специальное устройство, воспроизводящее условия невесомости. В этом аппарате они размещали культуры клеток различных видов рака, включая опухоли яичников, молочной железы, носа и легких. Через 24 часа результаты превзошли ожидания: от 80% до 90% раковых клеток подверглись гибели. Примечательно, что микрогравитация практически не оказывала аналогичного разрушительного эффекта на здоровые клетки. Несмотря на впечатляющие результаты, механизм, объясняющий, почему раковые клетки так чувствительны к микрогравитации, пока остается загадкой. Известно, что недостаток гравитации вызывает серьезные изменения в человеческом организме, например, снижение костной массы у космонавт ...>>

Скоростная зарядка для литий-ионных батарей электромобилей 01.12.2024

Исследователи из Университета Ватерлоо представили усовершенствованную литий-ионную батарею, которая позволяет заряжать электромобили с 0% до 80% всего за 15 минут. Это открытие может значительно изменить восприятие электротранспорта и его доступность. Сегодня даже станции быстрой зарядки требуют около часа, чтобы зарядить аккумулятор электромобиля. Это становится барьером для многих потребителей, привыкших к удобству традиционных автомобилей с двигателями внутреннего сгорания. Цель ученых из Ватерлоо - сократить время зарядки в четыре раза, что сделает использование электротранспорта гораздо удобнее. Ключ к успеху новой технологии лежит в усовершенствовании анодов литий-ионных аккумуляторов. Исследователи использовали модернизированный графит с повышенной электропроводностью. Эта модификация не только ускоряет процесс зарядки, но и увеличивает срок службы батареи. Разработанная модель аккумулятора способна выдерживать до 800 циклов зарядки без значительного ухудшения характерист ...>>

Активация забытых воспоминаний 30.11.2024

Память человека - это не просто хранилище событий и фактов, но и сложный механизм, который позволяет нам восстанавливать доступ к давно пережитой информации. Недавние исследования ученых проливают свет на удивительные процессы, связанные с возвращением "утраченных" воспоминаний. Международная команда исследователей провела эксперимент с участием грызунов, чтобы понять, как формируются и активируются ассоциативные воспоминания. Животных научили связывать нейтральный стимул, например, звук звонка, с неприятным воздействием - легким ударом по лапе. После нескольких повторений грызуны начинали заранее ожидать удара, как только слышали звонок. Далее, с помощью метода оптогенетической стимуляции, ученые активировали нервные клетки, ответственные за эту ассоциацию. Это привело к тому, что даже без звонка или удара животные демонстрировали поведение, указывающее на восстановление связи между стимулом и воздействием. Схожие механизмы можно наблюдать у людей. Часто мы сталкиваемся с фен ...>>

Случайная новость из Архива Привлекательный запах друзей 29.10.2024 Исследование, проведенное учеными из Вейцмановского института наук в Израиле, показало, что наш выбор друзей может быть связан с естественным запахом тела. Как оказалось, люди, обладающие схожими природными ароматами, чаще становятся близкими друзьями. Этот результат проливает новый свет на роль обоняния в межличностных отношениях, где запах оказывается не менее важным, чем общие интересы или ценности. Обоняние - один из самых древних и мощных чувств у млекопитающих, и оно часто играет важную роль в выборе социальных партнеров. Ученые предполагают, что люди, как и многие другие животные, на подсознательном уровне "считывают" запахи и используют их для оценки потенциальных друзей. В животном мире такое поведение наблюдается у многих видов: собаки, например, обнюхивают друг друга перед тем, как установить, являются ли они друзьями или врагами. У людей, по-видимому, этот механизм работает схожим образом, но скрыт под слоем подсознательных реакций. Для подтверждения гипотезы исследователи разработали уникальный прибор, названный "электронным носом". Этот девайс анализировал запахи одежды участников эксперимента, чтобы выявить химический состав и сходство их естественных ароматов. Исследование показало, что у людей, уже состоявших в дружеских отношениях, запахи действительно имели больше общего, чем у незнакомых друг с другом людей. Эти результаты говорят о том, что наше обоняние может помогать в определении людей, близких нам по естественным характеристикам. Считается, что запахи могут отражать определенные генетические маркеры и особенности обмена веществ, что, возможно, и объясняет, почему люди с похожими запахами часто ощущают взаимное притяжение. Наши предпочтения в отношении запахов в основном бессознательны, но могут играть важную роль при выборе друзей и даже потенциальных партнеров. Научные выводы показывают, что сходство запахов может быть важным фактором не только для установления дружеских отношений, но и для их укрепления. Подсознательный механизм обоняния помогает людям находить тех, с кем они чувствуют себя комфортнее. Этот фактор может объяснять, почему иногда совершенно незнакомый человек вызывает у нас приятное ощущение "знакомства" и близости - возможно, его запах похож на наш собственный. С другой стороны, если запах человека кажется нам неприятным, это может стать серьезным препятствием для установления тесного общения, даже если он нам симпатичен внешне. Речь идет не о плохой гигиене, а о природных ароматах, уникальных для каждого человека. Эти запахи воспринимаются нами сугубо индивидуально и могут как притягивать, так и отталкивать. Естественный запах тела может играть куда более важную роль в социальной жизни, чем мы привыкли думать. Он становится невидимой основой для формирования доверия и близости, а также своеобразным "ароматным мостом" между людьми. Возможно, понимание этого феномена поможет нам лучше разобраться в тайнах межличностных отношений и научиться глубже воспринимать окружающих.

Смотрите полный Архив новостей науки и техники, новинок электроники

www.diagram.com.ua
2000-2024