Рисовый гель

31.08.2015

Ученые из Национального института пищевых исследований Японии разработали технологию переработки риса в гелеобразный полуфабрикат с длительным сроком хранения.

"Рисовый гель" был открыт одним из исследователей института в результате экспериментов с рисовой пастой. Спустя несколько дней сотрудник обнаружил, что получившийся гель сохранил свои плотность и форму, при этом не испортившись.

Теперь гель научились производить в промышленных масштабах из вареного риса, взбивая и вспенивая в специальной машине. Плотность геля можно регулировать, изменяя уровень влажности и продолжительность времени взбивания.

Продукт почти не имеет вкуса и запаха, не содержит глютен, а также обладает длительным сроком хранения. Рисовый полуфабрикат легко смешивается с яйцами или другими ингредиентами для приготовления лапши.

Впрочем, некоторые детали о продукте пока остаются тайной. Например, неизвестно, почему гель не портится столь долгое время - содержит ли он консерванты или же причина в его плотности и консистенции.

<< Назад: Наушники высокой четкости звука Onkyo H500M и E700M 01.09.2015

>> Вперед: Дом с гелиостатом 31.08.2015

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Ритм сердца влияет на восприятие и чувства 08.03.2026

Связь между сердцем и мозгом выходит далеко за пределы привычного представления о том, что сердце просто качает кровь. Новые исследования показывают, что сердечный ритм способен прямо влиять на восприятие внешнего мира и на эмоциональное состояние человека, открывая уникальный диалог между физиологией и сознанием. Работа сердца делится на две основные фазы: систолу и диастолу. Во время систолы сердечная мышца сокращается и выталкивает кровь в сосуды, а при диастоле сердце расслабляется, позволяя крови вернуться внутрь. Хотя мозг не управляет каждой конкретной фазой сокращений, он регулирует частоту сердечных сокращений в зависимости от состояния организма: в стрессовой ситуации пульс учащается, а в спокойном состоянии снижается. Однако взаимодействие между сердцем и мозгом двустороннее: мозг реагирует на сигналы от сердца так же, как сердце откликается на команды мозга. Международная группа исследователей проанализировала мозговую активность в зависимости от сердечного цикла. Они ...>>

Молекулы ДНК как новые носители данных 08.03.2026

С ростом объемов цифровой информации ученые ищут новые методы хранения данных, способные сочетать высокую плотность, долговечность и энергоэффективность. Одним из самых перспективных направлений становится использование молекул ДНК - естественного носителя генетической информации, который способен сохранять данные в течение тысяч лет при подходящих условиях. Недавние исследования показывают, что ДНК может стать не только архивом, но и полноценным перезаписываемым носителем информации. Исследователи из Университета Миссури создали систему, позволяющую записывать, стирать и повторно записывать данные в молекулах ДНК. Ранее ДНК использовалась в основном для долговременного архивирования информации, что делало носитель одноразовым. Новый подход превращает молекулярный носитель в полноценный цифровой накопитель с возможностью редактирования содержимого. Принцип работы устройства основан на естественном "языке" ДНК: в отличие от обычных компьютеров, где данные кодируются последовательн ...>>

Получение кислорода из лунного грунта 07.03.2026

Освоение Луны требует решения множества задач, связанных с обеспечением жизнедеятельности и функционированием оборудования в условиях ограниченных ресурсов. Одной из ключевых проблем является доставка кислорода с Земли, что значительно увеличивает стоимость и сложность космических миссий. Новые технологии позволяют получать кислород непосредственно на поверхности Луны, открывая путь к автономным и долговременным экспедициям. В центре исследований NASA находится метод извлечения кислорода из лунного реголита - рыхлого слоя измельченных пород, покрывающего поверхность спутника. Реголит содержит значительное количество окислов, включая окись железа и диоксид кремния, которые являются потенциальным источником кислорода. По оценкам специалистов, до 40% массы реголита приходится на химически связанный кислород. Ключевым элементом технологии является электролиз расплавленного реголита. Процесс предполагает пропускание электрического тока через сильно нагретый материал, что приводит к вы ...>>

Летающая электростанция S2000 07.03.2026

Развитие возобновляемой энергетики заставляет инженеров искать новые способы использования природных ресурсов. Одним из самых перспективных направлений остается ветровая энергия, однако традиционные наземные турбины имеют ряд ограничений. Их мощность зависит от условий у поверхности земли, а для установки таких установок требуется значительное пространство. Поэтому исследователи все чаще обращают внимание на более высокие слои атмосферы, где воздушные потоки значительно сильнее и стабильнее. Именно эту идею воплощает экспериментальная система S2000 - первая в мире летающая электростанция, предназначенная для выработки электроэнергии на большой высоте. Недавно в китайской провинции Сычуань был зафиксирован подъем необычного аппарата, внешне напоминающего дирижабль из научно-фантастических фильмов. На самом деле это высокотехнологичная энергетическая установка, способная улавливать энергию ветра примерно на высоте двух километров. Испытания проводились в городе Ибинь. Там инженеры ...>>

Газированная вода помогает поддерживать концентрацию геймеров 06.03.2026

Современный киберспорт требует от игроков не только быстрой реакции, но и способности долго сохранять высокий уровень концентрации. Во время продолжительных игровых сессий мозг испытывает значительную когнитивную нагрузку, что со временем приводит к утомлению и снижению точности принимаемых решений. Поэтому исследователи все чаще изучают способы поддержания внимания без использования сильных стимуляторов, таких как кофеин или сахар. Как выяснила команда ученызх в составе Шиона Такахаши, Ватара Косуги, Сейичи Мизуно и Такаши Мацуи, неожиданным помощником в поддержании концентрации может оказаться обычная несладкая газированная вода. Результаты их исследования показали, что сильно карбонизированная вода способна помогать геймерам сохранять ментальный фокус во время длительных игровых сессий. Примерно через три часа непрерывной игры у многих участников начинает проявляться так называемая когнитивная усталость. Она выражается в замедлении реакции, снижении точности решений и общем ос ...>>

Случайная новость из Архива Стресс может быть заразным 15.04.2025 Исследования, проведенные учеными из университетов Гиссена и Вены, показали, что стрессовые состояния могут передаваться от одного человека к другому. Это открытие указывает на то, что стресс не является исключительно личным переживанием, а может распространяться в группе, влияя на окружающих. Ученые провели эксперимент, в котором группа добровольцев была случайным образом разделена на подгруппы по 4-5 человек. В одной подгруппе акцент был сделан на создание чувства единства среди участников, в то время как в другой группе внимание уделялось индивидуальности каждого человека. Участники второй группы составили список отличий, подчеркивающих их уникальность. Затем эксперты предложили одному участнику из каждой подгруппы решить сложную математическую задачу, в то время как остальные наблюдали за происходящим. На протяжении всего эксперимента у всех участников измеряли уровень кортизола - гормона стресса, с помощью забора слюны. Результаты исследования оказались удивительными. У некоторых людей, наблюдавших за тем, как их товарищи решают задачу, был зафиксирован повышенный уровень кортизола, что указывает на то, что стресс может передаваться через наблюдение. Особенно ярко эта реакция проявилась среди тех участников, которые чувствовали себя частью группы, обладающей общим чувством "мы". Это открытие подчеркивает важность социального контекста в восприятии стресса и его распространении. Соавтор исследования, Валери Шури, прокомментировала результаты, отметив, что стресс может быть не только личной реакцией, но и коллективным переживанием, которое передается от человека к человеку. Это может объяснить, почему в определенных социальных ситуациях стрессовые состояния становятся "заразными", распространяясь среди членов группы. Наше эмоциональное состояние может быть глубоко связано с окружающими людьми. Важно учитывать, что стресс не всегда является индивидуальной проблемой, и часто его причины и последствия могут быть социально обусловлены.

Смотрите полный Архив новостей науки и техники, новинок электроники

www.diagram.com.ua
2000-2026