Растительный бекон

28.07.2015

Исследователи из университета штата Орегон, США запатентовали способ выращивания красных водорослей Palmaria mollis, которые при тепловой обработке приобретают вкус жареного бекона. Красные водоросли издавна употребляются в пищу, а ирландские монахи еще в VII веке записали кулинарные рецепты с использованием близкой родственницы нового изобретения, Palmaria palmata.

Автор изобретения, профессор Крис Лэнгдон уже 15 лет занимается выращиванием водорослей в цистернах с холодной морской водой. Сначала он ставил перед собой задачу создания "супер-пищи" для кормления трепангов на ферме. Получившаяся разновидность водорослей росла быстрее, чем ее дикие родственники, содержала значительное количество минералов, антиоксидантов и витаминов, а белка в ней было на 16 процентов больше. Трепангам диета понравилась, и темпы их роста увеличились, как у свиней.

Мысль накормить водорослями людей пришла в голову не ученому, а преподавателю школы бизнеса того же университета, который искал подходящий проект для своих студентов. К сотрудничеству был также приглашен шеф-повар с исследовательским уклоном, и, благодаря его экспериментам, удалось добиться вкуса бекона.

В настоящий момент профессор Лэнгдон в состоянии выращивать 9-14 кг водорослей в неделю, но собирается увеличить производство до 45 кг.

<< Назад: Транзистор из одной молекулы и нескольких атомов 29.07.2015

>> Вперед: Скоростной роутер Asus RT-AC3200 28.07.2015

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Звуки капель ускоряют прорастание на 30% 20.05.2026

Растения обладают удивительной чувствительностью к окружающему миру, и новые исследования показывают, что они способны воспринимать даже звуки. Ученые обнаружили, что семена риса ускоряют свое прорастание, реагируя на шум дождя. Этот механизм помогает растениям лучше приспосабливаться к изменяющимся условиям окружающей среды и может играть важную роль в их выживании. В ходе экспериментов исследователи записывали звуки дождя разной интенсивности. Оказалось, что падение капель создает значительное звуковое давление - сравнимое с тем, которое фиксируют на небольшом расстоянии от двигателей реактивных самолетов. Хотя такие звуки находятся за пределами человеческого слуха и плохо передаются из воды в воздух, они вполне способны влиять на семена, находящиеся под тонким слоем воды или почвы. Ученые провели серию опытов с посевным рисом, который традиционно высевают в увлажненную почву или под слой воды. Семена помещали в лужи глубиной 2,5-3 сантиметра и воспроизводили звуки дождя. Небол ...>>

Volkswagen ID. Polo GTI 20.05.2026

Volkswagen продолжает развивать легендарную линейку GTI, перенося ее дух в эпоху электромобилей. Компания официально представила ID. Polo GTI - первый полностью электрический "горячий" хэтчбек, который сочетает в себе современные технологии и фирменный драйверский характер моделей GTI, история которых началась еще в 1976 году с первого Golf GTI. Премьера новинки прошла во время знаменитой 24-часовой гонки на Нюрбургринге. Электромотор на передней оси развивает 222 л.с. (166 кВт) и выдает 290 Нм крутящего момента. Разгон с 0 до 100 км/ч занимает 6,8 секунды. Хотя динамика не претендует на звание рекордной в классе, Volkswagen сделал акцент на точной управляемости и узнаваемом "GTI-настроении". Для этого автомобиль оснастили блокировкой переднего дифференциала, адаптивной спортивной подвеской DCC и прогрессивным рулевым управлением. ID. Polo GTI использует ту же батарею емкостью 52 кВтч с химией NMC, что и обычная версия модели. Запас хода по циклу WLTP достигает 424 км. Поддержива ...>>

Коты охотнее разговаривают с мужчинами 19.05.2026

Домашние кошки всегда считались довольно сдержанными и избирательными в проявлении эмоций. Однако новое исследование показало, что наши пушистые питомцы гораздо активнее используют голос при общении с мужчинами, чем с женщинами. Это открытие помогает глубже понять особенности кошачьего поведения и природу их отношений с человеком. Ученые из Университета Анкары проанализировали реакцию 31 домашнего кота. Владельцы записывали на видео поведение животных в первые минуты после возвращения домой, стараясь вести себя максимально естественно. Результаты оказались весьма примечательными: в среднем за первые 100 секунд после прихода мужчины коты издавали 4,3 различных вокализации - мяуканье, мурлыканье или характерные "чириканья". При появлении женщины этот показатель составил всего 1,8. Исследователи изучили 22 разных типа поведения кошек, включая трение о ноги, зевки и реакцию на еду. Единственным значимым различием между мужчинами и женщинами оказалась именно частота вокализаций. Возра ...>>

Умная сушилка Xiaomi Mijia Smart Clothes Drying Machine 3 19.05.2026

Компания Xiaomi представила новую модель Mijia Smart Clothes Drying Machine 3 - инновационный многофункциональный комплекс, который кардинально меняет представление о сушке одежды и организации балконного пространства. Главное преимущество новинки заключается в гибкой системе организации. Устройство оснащено четырьмя независимыми зонами, благодаря чему одновременно можно сушить совершенно разные типы вещей - от легкого белья и носков до объемных одеял и верхней одежды. Для этого предусмотрено 38 открытых крючков, 32 вращающихся зажима, 20 выдвижных стержней и две специальные сетки, что позволяет оптимально использовать каждый сантиметр пространства. Еще одна яркая особенность - встроенное интеллектуальное освещение. 42-дюймовый световой модуль мощностью 36 Вт и световым потоком 3000 люмен способен полностью заменить потолочную люстру на балконе. Пользователи могут регулировать цветовую температуру в диапазоне от 3000 до 5700 K, создавая комфортную атмосферу для разных сценариев - ...>>

Сильнее всего мы злимся на самых близких 18.05.2026

Многие замечали одну и ту же странную закономерность: на работе или в общении с посторонними людьми мы способны сдерживать раздражение даже в сложных ситуациях, а дома можем вспыхнуть из-за сущей мелочи. Этот парадокс хорошо известен психологам и имеет глубокие нейробиологические причины. Оказывается, дело не в "плохом характере", а в особенностях работы нашего мозга и нервной системы. Когда мы находимся среди малознакомых людей, префронтальная кора головного мозга активно контролирует эмоции. Она выступает в роли внутреннего цензора, подавляя агрессию и помогая выбирать социально приемлемые реакции. Дома же мозг воспринимает окружение как максимально безопасное и предсказуемое, поэтому уровень контроля заметно снижается. В результате накопленные эмоции выходят наружу гораздо ярче и сильнее. Кроме того, мозг формирует особый "эмоциональный архив" именно на близких людей. Даже незначительные обиды и раздражения, которые мы переживаем годами, откладываются в памяти. При новом конфл ...>>

Случайная новость из Архива Новые планшеты 21.02.2011 За 2010 год рынок планшетов пережил серьезные перемены, обусловленные выходом iPad, и, вполне естественно, главные его игроки готовятся отвоевать у Apple лидерство в данном сегменте. На "войну" они все как один отправляются, вооружившись операционной системой Google Android, и только в редких случаях можно встретить модели на Windows 7. Аппаратные характеристики подобных устройств следующие: сенсорные дисплеи с диагональю 5,7 или 10 дюймов, чипы NVIDIA Tegra 2, Qualcomm Snapdragon, а также Intel Atom. Ha CES 2011 Google анонсировала скорый релиз ОС Android 3.0, которая разрабатывалась специально для планшетов, но в действии ее так и не показала. Большинство производителей еще не видели этой платформы и пока будут выпускать устройства под Android 2.3. Несмотря на ожидания, Microsoft так и не представила на CES операционную систему для планшетов, продолжая рекомендовать для этих целей Windows 7. По заявлению Стива Балмера (Steve Balmer), в следующей версии Windows появится поддержка архитектуры ARM, а это подразумевает ее установку на планшеты на основе Tegra 2 или Snapdragon.

Смотрите полный Архив новостей науки и техники, новинок электроники

www.diagram.com.ua
2000-2026