Порошковый заменитель яиц из отходов пивоварения

06.08.2024

Нидерландский стартап Revyve разработал порошковый заменитель яиц, который может значительно улучшить состав растительного мяса и стать устойчивой альтернативой традиционным куриным яйцам. Основным сырьем для этого продукта стали дрожжевые отходы, образующиеся в процессе пивного производства. Это нововведение не только предлагает экологически чистый продукт, но и способствует решению ряда проблем в пищевой индустрии.

Альтернативные яйца, созданные Revyve, обладают такими же свойствами связывания и эмульгирования, как и обычные яйца. Их использование помогает устранить нестабильность цепи поставок, избежать жестокого обращения с животными, сгладить колебания цен и минимизировать риски аллергии, связанные с традиционными яйцами. Эти заменители не содержат ГМО, являются веганскими и выпускаются в удобном порошковом формате.

Заменитель яиц Revyve маркируется как дрожжевой белок. Одним из значительных преимуществ данной разработки является способность заменять искусственные добавки в аналогах растительного мяса, такие как метилцеллюлоза, которая вызывает сомнения у потребителей. Благодаря запатентованной технологии, Revyve смогла достичь ценовой паритетности с обычными куриными яйцами.

Генеральный директор Revyve, Седрик Верстратен, объясняет, что компания получает функциональные преимущества микробного и ферментированного белка без использования дорогостоящих ферментационных процессов. Использование широко доступных дрожжей, являющихся побочным продуктом пивоварения, позволяет минимизировать как капитальные, так и операционные расходы. Компания полагается на практически бесконечный запас дрожжей, учитывая огромные объемы производства пива ежегодно.

Процесс переработки начинается с промывки дрожжей для удаления пивного запаха, затем проводится микропомол и разделение белка и волокон. Этот процесс оптимизирует способность продукта к геле- и пенообразованию, что делает его идеальным для использования в пищевой промышленности.

Соучредитель и технический директор Revyve, Эдгар Суарез Гарсия, утверждает, что стартапу удалось значительно повысить функциональность дрожжей. В настоящее время Revyve тестирует использование своего ингредиента в производстве соусов, закусок и выпечки, планируя запустить эти продукты на рынок в ближайшее время.

Разработка порошкового заменителя яиц из отходов пивоварения представляет собой значительный шаг вперед в устойчивом развитии пищевой промышленности. Продукт Revyve предлагает экологически чистую и экономически выгодную альтернативу традиционным яйцам, способствуя решению множества проблем, связанных с их производством и потреблением. Внедрение таких инновационных технологий открывает новые горизонты для устойчивого развития и улучшения качества жизни потребителей.

<< Назад: Наносекундный транзистор на основе нитрида бора 07.08.2024

>> Вперед: Брюки с электроприводом для активного отдыха 06.08.2024

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Власть является ключевым фактором счастья в отношениях 11.03.2026

Исследования семейных и романтических отношений показывают, что длительное счастье пары зависит не только от привычных факторов, таких как доверие, уважение и преданность, но и от более тонких психологических аспектов. Современные ученые ищут закономерности, которые отличают действительно счастливые пары от остальных, чтобы понять, какие механизмы поддерживают гармонию в отношениях. Группа исследователей из Университета Мартина Лютера в Галле-Виттенберге и Бамбергского университета провела опрос среди 181 пары, которые состояли в совместных отношениях более восьми лет и прожили вместе хотя бы месяц. Участники заполняли анкету, описывая различные аспекты своих отношений, включая распределение обязанностей, эмоциональную поддержку и степень вовлеченности в совместные решения. Анализ данных показал интересный паттерн: пары, где оба партнера ощущали высокий уровень личной власти, оказывались наиболее счастливыми и удовлетворенными. В данном контексте под властью понимается способност ...>>

Защищенная колонка-повербанк Anker Soundcore Boom Go 3i 11.03.2026

Компания Anker представила новую модель линейки Soundcore - колонку Soundcore Boom Go 3i, ориентированную на активное использование на улице. Новинка отличается высокой степенью защиты: корпус соответствует стандарту IP68, что обеспечивает водо- и пыленепроницаемость, а ударопрочный дизайн выдерживает падение с высоты до одного метра. За качество звука отвечает 15-ваттный драйвер, обеспечивающий пик громкости до 92 дБ, а технология BassUp 2.0 усиливает низкие частоты, делая звучание более насыщенным. Колонка обладает автономностью до 24 часов, а LED-индикатор позволяет контролировать уровень заряда батареи. Кроме того, Soundcore Boom Go 3i может выполнять функцию павербанка: согласно внутренним тестам, устройство способно зарядить iPhone 17 с нуля до 40% за один час, что делает его полезным аксессуаром в походах и поездках. Среди функциональных особенностей модели стоит выделить технологию Auracast, которая улучшает подключение и позволяет создавать стереопару из двух колонок ...>>

Раннее воздержание от алкоголя перестраивает мозг и иммунитет 10.03.2026

Алкогольная зависимость - хроническое расстройство с компульсивным употреблением спиртного, которое влияет не только на поведение, но и на функционирование мозга и иммунной системы. Недавние исследования показали, что даже на ранних этапах воздержания организм начинает перестраиваться, открывая новые возможности для терапии зависимости. Ученые сосредоточились на пациентах, находящихся в первые недели абстиненции, и зафиксировали значительные изменения в мозговой активности. С помощью функциональной магнитно-резонансной томографии они выявили перестройку сетей нейронных связей, отвечающих за контроль импульсов и принятие решений. Эти изменения могут быть ключевыми для восстановления самоконтроля и снижения риска рецидива. Одновременно с нейронной перестройкой исследователи наблюдали колебания иммунной системы. В крови повышался уровень цитокинов - сигнальных белков, регулирующих воспалительные процессы. Эти данные свидетельствуют о существовании нейроиммунного взаимодействия, при ...>>

Жесткий диск Seagate 44 ТВ 10.03.2026

С ростом объемов данных, обрабатываемых крупными компаниями и дата-центрами, требования к накопителям резко увеличиваются. Seagate анонсировала начало поставок новейших жестких дисков Exos емкостью 44 ТБ, которые обещают сочетание рекордного объема и высокой производительности, благодаря передовой платформе Mozaic 4+ и технологии термомагнитной записи HAMR. Платформа Mozaic 4+ включает десять магнитных пластин, каждая из которых имеет емкость более 4 ТБ. В сумме это позволяет получить общий объем накопителя 44 ТБ - рекордный показатель для современных HDD. В сочетании с вращением шпинделя на скорости 7200 оборотов в минуту это обеспечивает скорость передачи данных порядка 300 МБ/с, что делает диск подходящим для работы с большими массивами информации. Seagate отмечает, что использование Exos повышает общую эффективность систем хранения примерно на 47%. Для корпоративных клиентов это означает сокращение занимаемой площади под кластеры на 9 квадратных метров и снижение годового эне ...>>

Скука - двигатель перемен 09.03.2026

Современная жизнь редко оставляет человеку время на простое ощущение скуки. С развитием цифровых технологий и постоянным доступом к социальным сетям мы стремимся мгновенно развлекать себя, избегая пауз, когда ум может быть свободен от внешних раздражителей. Между тем, новое исследование показывает, что скука выполняет важную роль в психическом здоровье и может стимулировать личностное развитие. Часто скука воспринимается как негативное состояние, которое хочется немедленно устранить. Однако психологи отмечают, что именно моменты, когда человеку становится по-настоящему скучно, могут побудить к поиску нового хобби, пересмотру жизненных приоритетов или появлению свежих идей. Это состояние открывает пространство для саморефлексии и внутреннего роста. Исследователи из Университета Бата и Тринити-колледжа показали, что привычка уходить в социальные сети в моменты скуки мешает человеку достигать "максимальной скуки". В результате стимулируется лишь поверхностное отвлечение, которое не ...>>

Случайная новость из Архива Будущее может влиять на прошлое 15.03.2023 В 2022 году Нобелевская премия по физике была присуждена за экспериментальную работу, которая показала, что квантовый мир должен сломать некоторые из наших фундаментальных представлений о том, как работает Вселенная. В опубликованной статье есть утверждение, что для сохранения современной физики наука должна допустить возможность влияния будущего на прошлое. Это может показаться необычным, но в действительности ученые рассматривают такую идею уже давно. В современной физике, в частности, в квантовой механике, существует несколько странных явлений, которые не могут быть объяснены обычными физическими законами. Одно из них - эффект задержки измерения, когда сам факт измерения может изменить результат измерения. Это означает, что сам процесс измерения влияет на измеряемое, и это противоречит обычному пониманию физики. Некоторые ученые считают, что это странное явление может объясняться тем, что будущее может влиять на прошлое. Согласно этой теории, измерение влияет на то, что будет в будущем, и это в свою очередь может повлиять на произошедшее в прошлом. Это может звучать странно, но многие эксперименты подтверждают, что квантовая механика противоречит обычной интуиции и пониманию физики. Ученые предлагают разные теории, чтобы объяснить эти явления, и возможность влияния будущего на прошлое - одна из них. Конечно, это не значит, что мы можем вернуть время вспять или изменить произошедшее в прошлом. Просто эта теория дает нам другой взгляд на то, как работает мир и открывает новые возможности для дальнейших исследований. В частности, такой подход может помочь решить некоторые проблемы в квантовой вычислительной технике, основанной на использовании квантовых явлений. Кроме того, идея о возможности влияния будущего на прошлое имеет и практические приложения. К примеру, она может помочь в улучшении точности некоторых приборов, измеряющих физические величины. Влияние будущего на прошлое доказывает, что современная физика не является законченной наукой, и всегда есть место для новых открытий и исследований.

Смотрите полный Архив новостей науки и техники, новинок электроники

www.diagram.com.ua
2000-2026