Суперхлеб для похудения

23.02.2023

Специалисты из Института биологических наук, Королевского колледжа Лондона и исследовательского центра пищевых продуктов и здоровья в Норвиче (Великобритания) вместо пшеничной муки использовали клеточную муку из нута

Многие люди на диете избегают хлеба из-за высокого содержания в нем углеводов. Однако диетологам удалось разработать уникальный рецепт хлеба с использованием клеточной муки из нута. Такой хлеб более приятный на вкус, чем пшеничный. Он вызывает чувство сытости и помогает похудеть.

Во время традиционного помола нута, чечевицы и бобовых разрушается их волокнистая структура. Но новый метод помола нута помогает сохранить его. Благодаря этому продукты на основе такой муки получают дополнительные питательные свойства.

Эксперты решили выяснить, как хлеб регулирует чувство сытости, а также влияет на уровень инсулина и сахара в крови. Для этого они испекли три вида булочек: один - из пшеничной муки, а в двух других пшеничную муку заменили мукой с нута на 30% и 60% соответственно. И предложили 20 добровольцам в возрасте от 18 до 45 лет. Сдобу подавали после 12 часов голодания в течение трех дней с клубничным джемом и без сахара со стаканом воды.

У всех участников были взяты образцы крови перед употреблением булочек и после. Оказалось, что хлеб с максимальным количеством нутовой муки вызывал чувство сытости больше других.

Результаты показывают, что если бы производители пищевых продуктов использовали муку из нута, люди чувствовали бы себя менее голодными. Это помогло бы избежать переедания и снизить риск развития ожирения.

<< Назад: 5G модем Snapdragon X75 23.02.2023

>> Вперед: Микробы останавливают цветение воды 22.02.2023

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Новый взляд на магнитное поле Земли 31.10.2025

Магнитное поле Земли долгое время считалось относительно стабильной структурой с предсказуемой полярностью. Однако последние исследования японских ученых показывают, что электрическая организация магнитосферы гораздо сложнее и динамичнее, чем предполагалось ранее. Команда исследователей из Киотского, Нагояского и Кюсюского университетов обнаружила, что заряженные области магнитосферы обладают противоположной полярностью по сравнению с традиционными представлениями. Так, утренняя сторона магнитного щита имеет отрицательный заряд, тогда как вечерняя - положительный, вопреки прежним теориям. Юсуке Эбихара из Киотского университета отмечает, что "электрическая сила и распределение зарядов являются следствием, а не причиной движения плазмы". Исследователи пришли к этим выводам с помощью масштабного магнитогидродинамического моделирования, имитирующего взаимодействие солнечного ветра с геомагнитным полем Земли. Моделирование позволило в деталях проследить, как потоки плазмы формируют э ...>>

Влияние белка PF4 на старение крови 31.10.2025

С возрастом наш организм претерпевает множество изменений, в том числе на уровне крови и иммунной системы. Недавние исследования показали, что ключевым фактором этих изменений может быть белок PF4, или platelet factor 4, который играет важную роль в регуляции стволовых клеток костного мозга. Американские ученые из Университета Иллинойса в Чикаго обнаружили, что с возрастом уровень PF4 значительно снижается. Это ослабление контроля над кроветворными стволовыми клетками приводит к нарушению их работы и повышает вероятность развития воспалительных процессов, онкологических заболеваний крови и сердечно-сосудистых проблем. В молодом организме PF4 выполняет функцию "регулятора роста": он контролирует распределение и деление кроветворных стволовых клеток, не позволяя им чрезмерно размножаться. С возрастом эта система контроля ослабевает, клетки начинают делиться чаще, накапливают генетические мутации и постепенно теряют способность создавать полноценные лимфоциты, что ослабляет иммуните ...>>

Музыка юности остается с нами навсегда 30.10.2025

Музыка сопровождает человека всю жизнь, но некоторые мелодии и песни оставляют особенно глубокий след в памяти. Ученые давно замечали, что композиции из подросткового возраста вызывают сильные эмоции даже спустя десятилетия, и недавно международная команда исследователей под руководством Университета Ювяскюля (Финляндия) подтвердила этот эффект научно. В исследовании приняли участие около 2000 человек из 84 стран. Ученые выявили явление, которое они назвали "пиком воспоминаний": эмоциональная привязка к музыке достигает максимума примерно в 17 лет. Именно песни этого периода чаще всего остаются значимыми и вызывают яркие эмоции долгие годы спустя. Интересно, что у мужчин и женщин наблюдаются разные временные рамки этого пика. У мужчин он приходится примерно на 16 лет, тогда как у женщин - на 19. Исследователи объясняют это различие особенностями формирования музыкальной идентичности: юноши чаще ищут самостоятельность и бунт, а девушки связывают музыку с личными отношениями и пере ...>>

Сплав Cr-Mo-Si с уникальными свойствами 30.10.2025

Разработка материалов, способных работать в экстремальных условиях, остается одной из ключевых задач современной инженерии. Особенно это важно для авиации и энергетики, где повышение термостойкости компонентов напрямую влияет на эффективность и надежность оборудования. Международная группа исследователей объявила о создании нового металлического сплава, обладающего уникальным сочетанием свойств: высокой термостойкостью, устойчивостью к коррозии и сохранением пластичности даже при комнатной температуре. Новый сплав содержит хром, молибден и всего 3 атомных процента кремния. Именно кремний способствует формированию плотного слоя оксида хрома на поверхности металла, который действует как невидимый барьер против кислорода и азота при высоких температурах. В отличие от предыдущих сплавов, этот защитный слой формируется без хрупких силицидов, которые обычно снижали пластичность и делали материалы склонными к трещинам. По словам профессора Мартина Гайльмайера из Института технологий Кар ...>>

Открыт лед, замерзающий при комнатной температуре 29.10.2025

Изучение воды продолжает приносить удивительные открытия: несмотря на то, что эта жидкость кажется хорошо известной, она способна проявлять необычные свойства в экстремальных условиях. Международная команда ученых недавно обнаружила новый вид льда, который формируется при комнатной температуре, если вода подвергается сильному давлению. Это открытие не только расширяет наши знания о воде, но и помогает лучше понять процессы в недрах планет и их спутников. Исследователи из Корейского института стандартов и науки совместно с европейскими коллегами, работающими на рентгеновском лазере на свободных электронах (XFEL) в Германии, провели серию экспериментов с водой в динамической ячейке с алмазными наковальнями. Давление изменялось от 0,001 гигапаскаля до 120 гигапаскалей в секунду - в миллионы раз выше атмосферного, при этом температура поддерживалась около 25 °C, близкой к комнатной. В течение сотен циклов ученые наблюдали, как вода многократно замерзает и тает, фиксируя каждый этап с ис ...>>

Случайная новость из Архива Эхолот для дрона 08.03.2020 Летучие мыши способны лететь сквозь полную темноту, ориентируясь с помощью эхолокации. Так почему бы не использовать этот же принцип в беспилотной технике? Ученые Университета Пердью задались этим вопросом и разработали систему, которая позволяет дрону ориентироваться в пространстве, используя лишь четыре микрофона и динамик. Принцип работы системы невероятно прост. Динамик издает звук, этот звук отражается от окружающих объектов и улавливается микрофонами. Скорость звука постоянна. Значит, по времени, за которое микрофон улавливает отраженную звуковую волну, можно с помощью простейших математических вычислений определить дистанцию до объекта, от которого отразился звук. Имея в распоряжении четыре микрофона, можно создать подробную трехмерную карту окружающего пространства вокруг дрона. И все это - без единой камеры. Более того, технология способна работать не только в воздухе. Ее можно эффективно применять и на наземной или водной технике. Конечно, разработка еще не идеальна. В настоящее время дрон должен зависать на месте во время звукового сканирования, но в будущем разработчики планируют модернизировать систему, научив бортовой компьютер дрона производить вычисления в движении. По словам ученых, в некоторых случаях эхолокация работает надежнее визуального распознавания образов. Иногда камера может ошибаться. Беспилотный дрон "видит" перед собой несуществующую стену и зависает в нерешительности. Эхолокация таких проблем не имеет. Если использовать ее в сочетании с существующими системами компьютерного зрения, можно добиться потрясающей точности работы беспилотной техники.

Смотрите полный Архив новостей науки и техники, новинок электроники

www.diagram.com.ua
2000-2025