Съедобный датчик для контроля заморозки продуктов

23.10.2022

Новая разработка ученых поможет продавцам и покупателям узнать, сколько раз размораживался и замораживался продукт.

Когда мы покупаем продукты, не всегда можно сказать, насколько строго соблюдались условия их хранения и транспортировки. Возможно, перед продажей их неоднократно замораживали, а это оказывает большое влияние не только на текстуру, но и на вкус.

Следовательно, скоро будет активно использоваться датчик, он будет показывать количество размораживаний и замораживаний. Датчик безопасен, так как сделан из съедобных материалов - поваренная соль, красная капуста и пчелиный воск.

Устройство изменяет цвет при нагревании выше заданной температуры от минус 50 до нуля градусов.

Он представляет собой гальваническое гнездо, заполняемое раствором электролитов. Эту роль может играть, например, раствор поваренной соли, виноградный или яблочный сок и другие насыщенные солями съедобные жидкости.

В зависимости от их набора изменяется температурная чувствительность системы. Это гнездо соединено с другим, ионохромным, содержащим сок красной капусты. Для этого используют тончайшие оловянные и золотые электроды. И сами гнезда, и вся система в общем помещены в пчелиный воск.

Исследователи уже показали работу устройства в виде нескольких прототипов в лаборатории. Эксперименты подтвердили, что при размораживании раствора электролита в первом гнезде возникает слабый ток, поступающий во второе, изменяя цвет красного сока на синий.

В будущем такие датчики позволят работникам торговых сетей отслеживать соблюдение условий хранения продуктов, а покупателям убедиться, что они покупают качественный товар.

<< Назад: Шампанское для астронавтов 24.10.2022

>> Вперед: Дети учатся лгать, чтобы оправдывать ожидания взрослых 23.10.2022

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Восприятие музыки зависит от цвета концертного зала 03.03.2026

Восприятие живой музыки традиционно связывают с слухом, однако на впечатления от концерта влияют и другие факторы, включая визуальное оформление и освещение. Вопрос о том, может ли цвет интерьера напрямую изменять то, как мы слышим звук, долго оставался открытым. Недавнее исследование ученых из Технического университета Берлина проливает свет на эту связь и демонстрирует, что визуальная среда способна влиять на субъективное восприятие музыки. Чтобы изучить эффект цвета, исследователи предложили участникам прослушать записи концерта в виртуальных залах, оформленных в красные, зеленые и синие оттенки. Цвета варьировались по яркости и насыщенности, что дало 12 различных вариантов оформления. Поскольку построить физические залы с таким разнообразием цветов было невозможно, использовалась технология виртуальной реальности. Звук воспроизводился через наушники с бинауральной технологией, адаптирующей звучание к движениям головы, что создавало ощущение реального присутствия в зале. Участ ...>>

Chrysalis: концепт межзвездного корабля для 400-летнего путешествия 03.03.2026

Межзвездные полеты остаются одной из самых амбициозных целей человечества. Международный научный проект Chrysalis предложил концепцию космического корабля, способного совершить 400-летнее путешествие с экипажем из 2400 человек. Победивший в конкурсе 2025 года дизайн демонстрирует не только инженерные решения, но и социальную архитектуру, рассчитанную на 16 поколений людей, живущих на борту. В основе концепции лежит вращательная конструкция длиной 58 километров. Такая масштабная система должна создать искусственную гравитацию, достаточную для нормального функционирования организма, без вызывающей дезориентацию центробежной нагрузки. Для стабилизации конструкции проект предусматривает несколько цилиндров, вращающихся в противоположных направлениях, что минимизирует колебания и вибрации. Сборка корабля планируется в точках Лагранжа - участках космоса, где можно минимизировать расход топлива. Движение корабля предполагается обеспечить прямым термоядерным двигателем на гелии-3 и дейте ...>>

Дети, растущие рядом с природой, обретают крепкие кости 02.03.2026

Влияние окружающей среды на здоровье человека становится все более очевидным, особенно в детском возрасте. Новое исследование, опубликованное в журнале JAMA Network Open, показывает, что близость к природе напрямую связана с крепостью костей у детей. Ученые установили, что у детей, чьи дома окружены природными территориями в радиусе 1000 метров на 25% больше обычного, риск развития крайне низкой плотности костей снижается на 65%. Для проведения исследования были проанализированы данные более 300 детей, проживающих в городских, пригородных и сельских районах Фландрии в Бельгии. Плотность костной ткани у детей в возрасте от четырех до шести лет оценивалась с помощью ультразвуковых методов. Такой подход позволил безопасно и точно измерить состояние костей на ранних этапах формирования скелета. При анализе учитывались ключевые факторы, влияющие на рост и развитие детей: возраст, вес, рост, этническая принадлежность и уровень образования матери. На основании этих параметров исследоват ...>>

Самовосстанавливающаяся инфраструктура будущего 02.03.2026

Современные мосты и бетонные конструкции по всему миру сталкиваются с проблемой устаревания и износа. Многие сооружения, построенные до 1980-х годов, постепенно теряют свою несущую способность, что требует дорогого ремонта или полной замены. Недавние разработки ученых из Швейцарских федеральных лабораторий материаловедения и технологий (Empa) предлагают инновационное решение - систему укрепления бетонных конструкций с помощью "умной стали", способной самостоятельно устранять трещины и повреждения. В основе новой технологии лежит арматура из сплава на основе железа с эффектом памяти формы (Fe-SMA). Этот материал обладает уникальным свойством: при нагревании до 190-200 °C стержни стремятся вернуться к своей первоначальной конфигурации. В бетонной конструкции это создает внутреннее напряжение, которое затягивает трещины и выравнивает деформированные элементы, существенно повышая прочность и долговечность сооружений. Актуальность разработки объясняется критическим состоянием инфрастр ...>>

Поцелуи полезны для здоровья 01.03.2026

Вопрос о том, как социальные связи и близость с партнером отражаются на здоровье человека, привлекает внимание не только психологов, но и специалистов в области микробиологии. Новое исследование показывает, что совместное проживание с любимым человеком может оказывать значительное влияние на микробиом кишечника и общее самочувствие. Доктор Наоми Миддлтон, клинический психологи и эксперт по здоровью кишечника, объяснила, что все аспекты совместной жизни - поцелуи, совместное питание, физическая близость и даже просто пребывание рядом - тесно связаны с поддержанием сбалансированной кишечной микрофлоры. Она подчеркивает, что здоровье экосистемы кишечника во многом определяется социальными взаимодействиями и повседневной близостью с другими людьми. По словам Миддлтон, длительное совместное пребывание с партнером может способствовать увеличению микробного разнообразия в кишечнике, а также снижать воспалительные процессы, связанные со стрессом. Такой эффект обусловлен тем, что микробио ...>>

Случайная новость из Архива Колорадские жуки на службе у диетологов 27.01.2025 Ожирение - серьезная проблема современного общества, затрагивающая миллионы людей по всему миру. Поиск эффективных способов борьбы с этим заболеванием ведется в разных направлениях, и порой самые неожиданные существа могут подсказать ключ к решению. Недавно турецкие ученые сделали интересное открытие, изучая колорадских жуков. Оказалось, что гены, помогающие этим насекомым сжигать жиры во время зимней спячки, имеют сходство с генами человека. Это открытие может стать настоящим прорывом в разработке методов борьбы с ожирением. "Мы начали исследования с того важного момента, что колорадские жуки впадают в зимнюю спячку, находясь под землей без пищи и воды... Мы обнаружили, что жир, который они ранее накопили, являлся основным источником энергии для прохождения этого процесса", - объяснил руководитель исследования, профессор кафедры защиты растений аграрного факультета Анкарского университета Умут Топрак. Изучая метаболизм колорадских жуков, ученые выявили удивительное сходство между их генами и генами человека, отвечающими за метаболизм липидов. "Исходя из этого, мы начали исследовать, почему некоторые люди не очень успешно сжигают липиды и почему они страдают такими заболеваниями, как ожирение печени или общее ожирение. И каким образом эти насекомые успешно сжигают ранее накопившиеся липиды. Наше исследование колорадского жука стало действительно огромным исследованием в этом смысле", - утверждает ученый. По его словам, насекомые сначала накапливают большое количество сахара, питаясь листьями картофеля, из которого синтезируется большое количество жиров. В зимний период, благодаря определенному набору генов, они сжигают накопленный жир, используя его в качестве источника энергии для поддержания жизнедеятельности во время спячки. "Есть несколько ключевых генов, которые играют роль в механизмах сжигания жира, важнейшим из которых является глюкагон. Мы проводим очень важные исследования по снижению веса или сжиганию жира с помощью глюкагоноподобных пептидов", - пояснил профессор Топрак. Ученые проводят эксперименты не только на колорадских жуках, но и на мышах, чтобы подтвердить свои теории и выявить сходные механизмы у млекопитающих. "С помощью этих исследований мы обнаружим, имеются ли подобные пептиды, которые есть у насекомых, жиросжигающее действие у млекопитающих. Появление этих данных также даст большое преимущество. Наши предварительные испытания показывают, что есть надежда, что пептид аст быстрые результаты в сжигании жира при пероральном применении", - пояснил ученый. Он выразил надежду, что дальнейшие исследования в этом направлении приведут к созданию эффективных лекарств от ожирения, которые будут основаны на механизмах, подсмотренных у колорадских жуков. Это исследование дает серьезные основания полагать, что в ближайшем будущем мы сможем найти эффективные способы борьбы с ожирением, используя знания, полученные благодаря изучению колорадских жуков. Возможно, именно эти неприметные насекомые, которых мы привыкли считать вредителями, станут ключом к здоровью и стройности миллионов людей. Изучение генетических и метаболических процессов, происходящих в организме колорадских жуков во время спячки, может привести к созданию революционных методов лечения этого заболевания. Возможно, в самом скором времени мы сможем забыть об изнурительных диетах и тяжелых физических нагрузках, а вместо этого получить эффективное и безопасное лекарство, основанное на принципах, подсмотренных у самой природы.

Смотрите полный Архив новостей науки и техники, новинок электроники

www.diagram.com.ua
2000-2026